Fumar kislotasi to'rtta uglerodga ega. Uning kimyoviy formulasi C4H4O4.
Fumar kislotasi|Grupo Pochteca
Fumar kislotasi tabiatda uchraydigan va mevaga o'xshash ta'mga ega bo'lgan oq rangli organik birikma. U trans-butendioik kislota sifatida ham tanilgan. Fumar kislotasi oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatiladi va E raqami E297.
Fumar kislotasi malein kislotasi yoki malein angidridning izomerizatsiyasini o'z ichiga olgan kimyoviy jarayon orqali ishlab chiqariladi. Malein kislotasi to'rt uglerodli chiziqli molekula bo'lib, markaziy uglerod atomlari o'rtasida qo'sh aloqaga ega.