Fumar kislota ikkita karboksilik kislota guruhini va to'yinmagan qo'sh aloqani o'z ichiga oladi:
Karboksilik kislota guruhlari: Fumar kislotasi trans (E) konfiguratsiyasida ikkita karboksilik kislota guruhiga ega.
To'yinmagan qo'sh aloqa: Fumar kislotasi to'yinmagan qo'sh aloqani o'z ichiga oladi.
Fumar kislotasi HO2CCH=CHCO2H kimyoviy formulali oq kristall birikma. Bu ko'plab meva va sabzavotlarda mavjud bo'lgan tabiiy kislota bo'lib, kimyoviy sintez yoki fermentatsiya orqali ham ishlab chiqarilishi mumkin.